クックビズ株式会社

代表取締役 藪ノ 賢次 様

• 移転しようと決めた際、まず相談させていただきました。
  情報はとことん調べてくれて、押し付けではない、ニュートラルな営業が良かったです。
• 企業URL http://cookbiz.jp/
• 移転先 オーエックス梅田ビル新館

― そのようなこともあるのですか。

はい。人によっては、同じ間違いを繰り返す傾向があります。現職に抱く問題を解決させるための転職なのに、「現状から抜け出したい」という部分が先行して、同じような企業を選んでしまうんですね。今の企業とマッチしなかった原因を追究せずに、同じようなキャラクターの企業に入り、ミスマッチにつながるというケースは往々にしてあります。あとは、1人で悩んでしまったときに選択ミスは起こりがちです。

僕は、転職にプロはいないと思っています。転職は数年に1回、人生の中でも片手で数えるほどしか経験しないものですから。でも僕らは転職者と毎日対峙しています。そして、それこそが僕らの存在意義だと思っています。実際に人に会い、数多くの成功事例、失敗事例を見ているし、ウェブだけでは知りえない体験を目の当たりにしているので、そこから伝えられるアドバイスというものは非常に有効だと考えています。

― そうなりますと、「キャリアアドバイザー」が非常に重要な役割になりますね。こちらは社員の方々ですか?

重要ですね。業務を営業に限定するのなら契約社員でも可能ですが、キャリアアドバイザーはやはり社員にしか任せられません。当社でキャリアアドバイザーは一番最後に任される職域でして、数年間 営業を経験した者でもまだまだキャリアアドバイザーとしては未成熟なので、転職者と直接は対峙させてもらえないという場合もあります。マッチング業務はスペックだけ合わせれば良いというものではなく、個人を理解して企業も理解して、その気持ちを汲み取りながら、正しい選択を一緒に導き出さなくてはいけません。様々な要素を必要とされる、非常にハードな業務だと思います。

― 今は何名ほどいらっしゃるのでしょうか？

キャリアアドバイザーと営業を兼任する形で5名です。「人材ビジネスは、在庫を持たずに仕事を人に紹介するだけだから簡単だね。」という声がありますが、とんでもないですね（笑）。人の人生に関わるからとても重要ですし、求職者の気持ちを汲み取ることができない場合は、その職を剥奪されるくらいシビアな職域です。

けれど、誰かが「社長」を代わってくれるのなら僕がやりたいくらい、やりがいある仕事だと思います。僕たちは転職の当事者になれないけれども、当事者以上に考え抜きます。できるだけ多くチャンスをセッティングし、最終的に一社に決定する際に必要な有益な情報を、より多く伝えられるよう努めます。このように状況を判断しながら進めていくところは、非常にやりがいのある仕事だと思いますね。

起業は、逃げた結果

― 「就職をされずに起業された」という藪ノ社長にとても興味があります（笑）。起業に向けて、学生時代から何らかの活動をされていたのでしょうか。

いや、していないですね。僕が起業した理由は、一言で言うと「就職から逃げるため」でした(笑)。

我が家は比較的教育熱心な家庭でしたので、僕も一生懸命に勉強をして、南大阪では割と有名な高校に入学しました。けれど、やはり自分より優秀な人間はたくさんいるんですよね。そこで1番になるのはなかなか難しくて、次第に勉強からドロップアウトしていきました。それでも高校を卒業して、大学に進学したのですが、勉強という感じにはなれなくて。僕が大学にいたころは、学歴社会が崩壊して今後は実力主義に変わっていく…というような、パラダイムシフトが起こるタイミングでした。加えて就職氷河期ということもあり、有名大学に進学したからといって、必ずしも良い企業に入れる保証は無いという時代の変化もありました。

その頃は僕もサラリーマンを目指す学生の1人で、自分で会社を経営するという考えには1ミリも触れていませんでしたね。自分の原点には「より良い企業に入り、より良い暮らしをしたい」というものがあるので、高みを目指す点では同じですが、今とは全く違いました。 大学には優秀な大学院があり、そのまま進学する選択もありましたし、教員免許も取れそうだったので教師になることも可能でしたが…。最終的にはどちらも選びませんでした。進学するほど勉強が好きではなく、大卒では一流企業に行けなさそうでしたので就職活動もやる気になれなかった。そのように自ら全ての道を閉ざし、最終的に僕は卒業証書だけを持って卒業してしまったんです。

だから僕は大きな志を持って独立したのではなく、最終的にたどり着いたのがこの形だったんです（苦笑）。スタートアップ系のイベントで「僕にとって起業は逃げだった」という話をよくしますが、「起業は色々なことから逃げた結果」、まさにその通りだと思いますね。

僕が起業した2005年ごろはインターネットが既に普及しており、検索すれば様々な情報が得られる時代になってきていました。それはとても良かったと思います。

― そうだったのですね。「逃げた結果」…意外でした！クックビズ様は、食産業に特化した人材紹介を行われておりますが、なぜ食産業を選ばれたのでしょうか？

ある食の専門学校から、「学校では就職活動のサポートはしているが、在学中のアルバイトに関して手厚いサポートが出来ていない」という話を聞いたんです。そのことを知ったとき、その分野でアウトソーシングの可能性を感じ、ふつふつと人材ビジネスをやりたいという想いが沸いてきました。当時は派遣が大盛況な一方、様々な問題も提起されていた時でして。今後は人材紹介が注目されるのではないか、という考えが僕にはあったんですよね。

クックビズの誕生

起業に関する本の多くに、起業時には大手企業のような「何でも屋さん」を行うと成功しにくいので、まずはターゲットを絞ること、お客様を限定することが、いろはの「い」として書かれています。僕の場合は、求人情報が「求人紙」から「求人サイト」で公開されるように切り替わっていた時期で、人材紹介はターゲットとしてこれから面白い分野だと感じました。ちなみに、同じ求人でも「求人広告」はメディア事業なので非常にコストがかかります。既に大手企業が億単位の資金を投下してビジネスを展開している市場ですので、起業時にそこへ挑むのはなかなか厳しい挑戦になると思いました。

当時、人材紹介はまだまだニッチなビジネスでした。ヘッドハンティングやハイエンドに向けての人材紹介はありましたが、年収500万円以下の層に対してビジネスを行っている企業は少なく、マーケットとしてぽっかり空いていたんです。ですから、「人材紹介という今後伸びていくであろう市場」で「年収500万円以下の層をターゲットにする」、僕はここで勝負をしようと考えたのです。

2006年に専門学校へ企画を出したところ、そちらがスムーズに通り「クックビズ」はスタートしました。独立したのが2005年なので、その1年後です。当初は在学中のアルバイトサポートという形をとっており、学校のある地域の求人情報を僕たちが集め、学生に案内をしてマッチングするという学校限定のサービスだったんですよ。

クックビズ、マッチングのルーツ

実技を磨きたいのであれば、「同様の調理器具を扱う」ということで、レストラン等のキッチンを紹介します。お店によってはデザートを出すところもあるので、そこでパティシエにつながる何かを学ぶ機会があるかもしれません。

このように、面談を通して数ある飲食アルバイトの中から、その方の将来につながる仕事を紹介していきました。「本当に飲食業界へ就職したいのか？」と自らの意思を確認する意味でも、このような期間は必要であるという仮説で動いたところ、それがニーズとして受け入れられたのですね。

学生の中には情報がなかった故に、コンビニでアルバイトをしている方もいたのですが、同じアルバイトでも飲食の仕事があるから、そこで働きながら学ばないか、と斡旋したら非常に喜ばれて。「飲食は大変だけれどやりがいがあります。」という感想をもらうこともありました。その後、サポートした方の就職が決まると僕たちも嬉しかったし、面白かったです。

授業への意欲度においては、習っていることが放課後に行う実践で活きているので高まったようです。自分のしていることが何の役に立つか実感することは、非常に重要だと思います。僕は大学で数学を専攻していましたが、それが将来、職業とどのように繋がるのかいまいち不明瞭で、勉強へのモチベーションを保つのに苦労しました。こちらの学生はせっかく調理やサービスという、アルバイトでも経験できる内容を学んでいるのですから、ぜひ在学中に試して欲しいし、自分がこの業界に適性があるかどうか見極める上でも、非常に良い時間の使い方ではないかと考え、提案していました。

「世界とつなぐポータル役」を目指す

― 今後の展開として、海外を視野に入れていらっしゃるとのことですが…。藪ノ社長の考える「日本の食文化の魅力」とは何でしょうか。

僕は食に関しても同様だと思います。日本人の持つホスピタリティ精神と、手先の器用さから始まる調理技術の高さは、海外で充分に評価されるものだと思っています。事実、ミシュランの星の数ではフランスと並ぶくらい日本は多く、調理技術やサービス精神で非常に国際競争力があると考えています。

ちなみに、海外のレストランで日本人は、リーダーとしては魅力に欠けるけれど、セコンドとしては最高の仕事をすると言われています。調理技術も確かで、チームのために貢献する。技術的にもマインド的にも非常に良いものを持っているんです。以前、転職登録者の方で、日本国内の飲食店では役職に就いたことがなかったのに、海外に渡ってからわずか1年でセコンドにまで上りつめた…というケースがありました。海外において、この層はやはり日本人の方が厚いと思います。

― なるほど。

今はアジアが伸びておりますが、今後、先進国になっていく新興国は、より質の良い食べ物を楽しみとして求めるようになります。自国に商材がなければ、やはり海外から輸入するでしょう。それに伴い、今後はもっと日本の企業が現地で飲食業を展開したり、海の向こうからこちらに調理技術や接客を学びにきたり…という流れが加速していくと思われます。今、クックビズはその時期に向かって国内の流動性を高めている状態で、最終的な出口は海外を考えています。

日本でキャリアを高めた方が、最終的に国内でキャリアアップが出来なくなったとき、活躍の場を海外に移すとか、逆に国内で成熟した技術・ノウハウを海外の方が学んで持ち帰り、自国でよりレベルの高い食文化を形成していくという部分で、日本は世界の役に立てると思います。クックビズは、そのような場面をつなぐポータルになりたいと考えています。

― そうなりますと、今以上に飲食業界へ夢が持てますね。

そうですね。僕は、海外の方が日本を旅行する楽しみの一つは、たぶん食だと思っていて。日本には様々な種類の食べ物がありますし、食文化におけるホスピタリティ精神にも魅力を感じていらっしゃると思うんです。

― なるほど…。今後の展開がとてもたのしみですね。

たのしみですね！僕の中ではけっこうイメージが出来ていて…。いろいろな流れはあるでしょうが、クックビズを始めた当時から描いているイメージは少しずつ実現していますし、こちらも現実になると思います。まずは思って願って、足を動かさないと。

― 海外が今よりさらに近くなって、私たちが「外から見た日本」を知る機会が増えれば、日本人の自尊心は高まると思います。非常に楽しみです。

― 赤いオフィスカラーの赤がポイントのお洒落なエントランス ―

移転のこと

― 移転のことについてお伺いさせていただきます。今回 こちらのオフィスに移転された経緯をお聞かせいただけますか？

理由は2つあり、1つは手狭になったということ、もう1つは立地で移転をしました。

大阪で事業を展開するにあたり、増えてきたのが神戸や京都という、他府県からの転職相談でした。他府県の方にとって、前オフィスの場所は分かりにくいという声を前々から聞いていましたし、クックビズが日本国内のマーケットでナンバーワンになるためには、やはり大阪の中心である梅田にオフィスを構えることは必然の流れかなということで、ここに移転いたしました。

隣の梅北地区は新しく開発が進んでいますが、そのコンセプトの1つには海外と関西マーケットとのハブ役になることがあると思います。海外の企業を積極的に誘致して、国内企業とのリレーション作りや、国内企業が海外に進出する橋渡しの役割を目的にしていると思います。そのような梅北の隣に移転できて良かったですね。我々も再来年ぐらいにはあちらに移転することを次の目標としてがんばっています。

― 新しいオフィスになって、前オフィスでは出来なかったことが実現したことはございますか？

― こちらのオフィスはスタッフの皆さんにもご好評なのですね！やはり社内の雰囲気も変わりましたか？

そうですね。今回のオフィスは市販のパーテーション等で区切ったのではなく、一から壁を立てましたので見た目もきれいですし、みんなも嬉しそうです。当社のコーポレートカラーである赤が各所にちりばめられており、特にロゴの入った赤い壁と入り口のサインはウチにしかないものなので、気に入っています。あのロゴは社員もみんな気に入っているのですが、目立つところにデザインされているので、そのことが会社のアイデンティティを確立するのに役立っているのではないかなと思います。

また、こちらへ移転した5月以降、けっこうなスピードで採用を行ったのですが、みんな定着してくれています。1人もミスマッチを出さずに今までこれているので、そういう意味でも社内の雰囲気は良いと思います。

― それでは最後に…。今回担当させていただいた斉藤のご対応はいかがでしたでしょうか？

以前のオフィスで移転か増床か検討した際に、はじめて相談させて頂いたのがきっかけです。その時は増床で一旦落ち着きましたが、今回移転しようと決めたとき、まず斉藤さんに相談させていただきました。前回の対応で不安や不満があれば他社に問合せしたくなるものだと思うのですが、それは全くなかったですね。ときどき一緒に飲みに行きもしますし、同い年ということもあって僕も親近感を持って接しています。畏まり過ぎていないし、くだけすぎてもいないし。適度にフランクな感じが良いです。

一般的に、営業マンは売り上げの大きい物件を勧めたくなると思います。けれどもこちらが納得するような根拠も無く、売上げのためという理由だけで物件を勧められると、やはり僕らとしては違和感があるし、相手を信用できなくなりますよね。斉藤さんの場合はそういったことはなく、僕の意見を汲み取った上での対応をしてくださいました。物件を検討する中で、双方の間に何かが食い違うということは特にありませんでしたね。

― ありがとうございます。本日はお忙しい中ありがとうございました！

■ クックビズ株式会社
┃ 大阪府大阪市北区芝田2-7-18　オーエックス梅田ビル新館6階
┃ 求人サイト　：　http://cookbiz.jp/
┃ オフィシャルサイト　：　http://cookbiz.co.jp/
┃ 社長ブログ 「賢次ノ人事」　：　http://blog.cookbiz.co.jp/